25 июля в России отмечался День торговли. По традиции к профессиональному празднику газета «Ладога-Сортавала» рассказывает о людях, которые работают в этой сфере.
В этот раз героиней нашей публикации стала руководитель магазина «Карелочка» Мария Клибанюк. Мы поговорили о том, как небольшой семейный бизнес развивается в туристическом городе, почему важно поддерживать карельских мастеров, как появляются новые идеи и что, по мнению нашей собеседницы, помогает покупателям возвращаться вновь.
– Мария, расскажите, пожалуйста,о себе. Как появилась идея создать магазин? Был ли какой-то поворотный момент, который помог сделать этот выбор?
– Мы долго работали в сувенирной торговле и хорошо понимали, чего нам самим не хватает. Хотелось, чтобы люди увозили из Карелии вещи, за которыми стоят местные мастера, традиции и история нашего края. Со временем мы поняли, что готовы реализовать эту идею самостоятельно. Уволились, открыли собственный магазин и начали собирать ассортимент таким, каким сами хотели бы его видеть.
– Расскажите о самом неожиданном проекте, который получилось реализовать в Вашем магазине, кто был инициатором, как родилась идея и что в итоге вышло.
– Одним из самых удачных решений стали дегустации. Нам хотелось, чтобы гости могли сначала познакомиться с карельскими вкусами, а уже потом выбрать то, что действительно понравилось. Мы предлагаем попробовать настойки, варенье из морошки, брусничный соус, мёд и другие продукты. Одновременно рассказываем, кто их производит, как они появились и чем отличаются. После такого знакомства люди выбирают осознанно и нередко возвращаются снова.
– Сложно ли Вам было начинать?
– Начало оказалось непростым. Нужно было оформить документы, сделать ремонт, найти поставщиков и мастеров, решить множество организационных вопросов. Но мы понимали, ради чего всё это делаем, и именно это помогало двигаться дальше.
– Как реагируют посетители?
– Очень хорошо. Многие приходят к нам не только за сувенирами, но и чтобы попробовать местные продукты, узнать больше о карельских традициях и познакомиться с работами мастеров. Нас радует, что люди возвращаются снова, заранее заказывают подарочные наборы и рекомендуют магазин друзьям и близким. Для нас это самая высокая оценка нашей работы.
– В чём заключается Ваш главный принцип работы?
– Нам хочется, чтобы человек увозил из Карелии не случайную покупку, а вещь, которая будет напоминать о поездке. Иногда достаточно открыть баночку варенья из морошки или достать любимую кружку, чтобы снова вспомнить северную природу, путешествие и те эмоции, которые остались после него. Именно ради таких воспоминаний мы и работаем.
– Пример с упаковкой печенья «Земелах» вместе с Сортавальским хлебокомбинатом – это редкий случай. Как Вы пришли к такой необычной идее?
– Нам хотелось объединить традиционный карельский продукт и предприятие, которое хорошо знают в нашем городе. Так появилась идея создать упаковку, которая сама рассказывает небольшую историю.
Чтобы человек понимал, что перед ним не просто печенье, а продукт, связанный с Сортавала, местными традициями и людьми, которые бережно их сохраняют. Именно поэтому совместный проект со Сортавальским хлебокомбинатом оказался для нас особенно важным.
– В ассортименте есть довольно смелые сочетания (например, морошковая чурчхела или соус «морошка-перец»). Как Вы тестируете такие продукты и где проходит граница между «это точно купят» и «это слишком смело»?
– Для нас главное не удивить покупателя необычным сочетанием, а предложить продукт, который действительно будет интересен. Поэтому даже самые смелые вкусы должны быть понятными. Например, морошка – один из символов Севера, а перец лишь по-новому раскрывает её вкус. Мы всегда объясняем покупателям, как появилась та или иная идея и почему эти продукты хорошо сочетаются между собой.
Останется ли новинка в ассортименте, показывает практика. Мы смотрим на первые отзывы покупателей, скорость продаж и повторные покупки. Если интерес сохраняется, продолжаем развивать это направление. Если нет – откладываем идею и возвращаемся к ней позже. Иногда новому продукту просто нужно время, чтобы найти своего покупателя.
– Есть ли в Вашем ассортименте продукт, за которым стоит личная или семейная история мастера, которую Вы рассказываете гостям?
– Конечно. Например, мы давно сотрудничаем с мастером Романом из Олонца. Он создаёт керамические изделия: зимой работает в мастерской, а летом проводит мастер-классы и представляет свои работы, в том числе на острове Кижи и в Хийденсельге. Именно в нашем магазине его изделия впервые появились в Сортавала.
Мы стараемся подбирать ассортимент так, чтобы каждый мог найти что-то для себя – от небольших памятных сувениров до авторских изделий ручной работы. У нас представлены куклы-берегини мастерицы из Медвежьегорска, резные деревянные ложки мастеров из Петрозаводска и работы других карельских ремесленников. Многие из этих изделий можно приобрести только у нас.
Для нас важно, чтобы за каждым товаром стоял человек и его история. Поэтому мы знакомим покупателей с мастерами, рассказываем о них на дегустациях, размещаем информацию на карточках товаров и публикуем её в социальных сетях. Благодаря этому люди узнают не только о самом изделии, но и о тех, кто его создал.
– У Вас в магазине можно отправить открытку – простая, но человечная деталь. Расскажите поподробнее об этой инициативе.
– Да, это одна из наших любимых традиций. В магазине есть стойка с открытками с видами Карелии, и каждый желающий может отправить их своим родным или друзьям. Мы сами относим открытки на почту, поэтому человеку не нужно искать почтовое отделение или переживать, что он не успеет отправить письмо до отъезда.
Многие сначала удивляются и несколько раз переспрашивают, действительно ли мы сами отправим открытку. Конечно, отправим. Для нас важно доводить такие небольшие идеи до конца.
Со временем мы заметили, что для многих гостей отправка открытки стала частью путешествия. Особенно приятно, когда спустя некоторое время люди присылают нам фотографии уже доставленных открыток. Значит, эта небольшая традиция действительно оставляет добрую память о поездке.
– В сообществе во «ВКонтакте» Вы активно общаетесь с гостями. Какой отзыв в этом году Вас особенно тронул и почему?
– Больше всего нам запомнился отзыв девушки, которая заказала баночку варенья из морошки для своей мамы. Она давно мечтала побывать в Карелии, но такой возможности пока не было. Получив посылку, мама сразу открыла варенье, попробовала его и сказала: «Теперь я будто там побывала».
Мы несколько раз перечитывали это сообщение. В такие моменты понимаешь, что даже небольшой подарок может подарить человеку частичку Карелии и хорошие эмоции.
Вообще для нас очень ценно, что многие покупатели возвращаются. Часто слышим: «Мы уже были у вас несколько лет назад и специально снова нашли ваш магазин». Именно такие слова убеждают нас, что мы движемся в правильном направлении.
– Что самое сложное в работе с гостями в туристическом городе, где поток людей очень разный? Как Вы находите общий язык со всеми?
– Наверное, самое сложное – понять, чего человек ждёт именно сейчас. Кто-то торопится и хочет быстро выбрать сувенир, кто-то с удовольствием расспрашивает о местных традициях и мастерах, а кому-то после долгой прогулки просто хочется немного отдохнуть. Поэтому мы стараемся чувствовать настроение каждого гостя и не навязывать своё общение.
Бывает и так, что ожидания не совпадают с тем, что человек видит. Одни ищут предметы с историей, другие предпочитают современный дизайн, третьим важно просто быстро купить подарок. В таких случаях главное – внимательно выслушать человека и помочь ему найти именно то, что он искал. Мы считаем, что хороший сервис начинается с умения слышать своего покупателя.
– Как, на Ваш взгляд, торговля в Сортавала меняется от сезона к сезону? Летом это про туристов, а что происходит осенью и зимой? Есть ли у вашего магазина «зимняя стратегия»?
– Летом основной поток покупателей – туристы. Люди чаще выбирают готовые подарочные наборы, популярные сувениры и продукты, которые удобно взять с собой. Поэтому мы стараемся сделать выбор максимально простым и понятным.
Осенью ритм меняется. Покупатели уже не спешат, больше интересуются керамикой, вареньем, подарочными наборами и товарами для дома. У людей появляется желание спокойно рассмотреть ассортимент и выбрать то, что действительно понравится.
Зимой основной акцент делаем на подарках. Готовим сезонные коллекции, праздничные наборы, красиво упаковываем покупки, добавляем открытки и небольшие карточки с рассказами о продукции.
В это время заметно возрастает количество онлайн-заказов, поэтому большое внимание уделяем упаковке, чтобы товары благополучно доезжали до покупателей.
– Расскажите о производстве натуральной косметики. Как Вы пришли к этой идее? Сложно ли было найти мастера?
– Идея появилась вполне естественно. Нам хотелось, чтобы в магазине были представлены не только гастрономические сувениры, но и продукция, которая знакомит гостей с карельской природой по-новому.
Однажды с нами связалась Галина Шнаревич – косметолог и основатель бренда «Карельская травница». Во время пандемии она открыла небольшую мастерскую и начала создавать натуральную косметику на основе северных растений. Её подход нам сразу оказался близок, поэтому мы решили начать сотрудничество.
Сегодня в ассортименте представлены средства для ухода за лицом и телом, кремы, пенки, гели для умывания, косметика с исландским мхом и другие продукты. Покупатели хорошо их приняли, многие оформляют повторные заказы, поэтому это направление продолжает развиваться.
– Во «ВКонтакте» в Вашем сообществе опубликовано видео о необычных вкусах мороженого, например, с можжевельником. Как посетители реагируют на такой необычный вкусовой выбор? И как вообще появилась идея разнообразить линейку?
– Идея принадлежит нашему партнёру – местному производителю мороженого. Нам она сразу понравилась, потому что такие вкусы хорошо передают характер Карелии.
Реакция покупателей бывает разной. Кто-то сразу выбирает необычные варианты, а кто-то сначала относится к ним с осторожностью. Но чаще всего любопытство всё-таки побеждает, и люди решаются попробовать что-то новое. Нередко именно после первой дегустации можжевеловое или другое «северное» мороженое становится их любимым.
При этом мы всегда сохраняем выбор. Помимо необычных вкусов в ассортименте есть и классические, чтобы каждый мог найти то, что ему нравится.
– Расскажите о визите Артура Олеговича Парфенчикова. С какой целью приезжал в Ваш магазин?
– Да, Артур Олегович действительно приезжал к нам во время рабочей поездки в Сортавала. Его интересовало, как развивается местное предпринимательство, и какие проекты появляются в сфере гастрономических сувениров. Мы рассказали о нашей работе, сотрудничестве с карельскими мастерами и производителями, а также о том, как формируем ассортимент. Для нас такой визит стал подтверждением того, что развитие локального бизнеса вызывает интерес на уровне республики.
– Возле Вашего магазина установлен «Кошелёк благополучия». Как появилась идея создать такой талисман, ведь в нашем городе редко можно такое встретить?
– Идея появилась после разговора с одной из местных мастериц. Она рассказала о старой северной традиции хранить в доме небольшой берестяной кузовок как символ благополучия и достатка. В него могли положить веточку, ягоду или другой небольшой предмет, который имел значение для семьи.
Мы решили переосмыслить эту традицию и сделать её частью городского пространства. Вместо бересты использовали стеклопластик – материал, который хорошо выдерживает карельскую погоду, но при этом сохранили знакомую форму и элементы традиционного орнамента.
Сегодня многие специально подходят к «Кошельку благополучия», читают надпись, фотографируются, оставляют монетку на удачу или просто ненадолго останавливаются перед прогулкой. Нам приятно видеть, что эта небольшая идея стала частью городских маршрутов.
– Если бы в День торговли Вы могли подарить городу один символический сувенир от «Карелочки», что бы это было и какой смысл Вы бы в него вложили?
– Наверное, это была бы небольшая керамическая чашка с карельским орнаментом и короткой надписью на донышке: «Чтобы в любой день было куда налить тепло».
Для нас чашка – символ гостеприимства. Она напоминает о моментах, когда человек собирается с близкими за одним столом, отдыхает после дороги или просто пьёт чай дома.
А карельский орнамент подчёркивает связь с нашим краем и мастерами, которые сохраняют традиционные ремёсла.
К такой чашке мы обязательно добавили бы небольшую открытку с несколькими тёплыми словами о Карелии. Хотелось бы, чтобы такой подарок ещё долго напоминал человеку о поездке в наш город.
– Можете оставить пожелания читателям газеты?
– Дорогие читатели! Спасибо, что остаётесь с газетой и находите время читать её. Именно благодаря таким изданиям мы узнаём новости своего города, истории земляков и события, которые происходят рядом с нами.
Будем рады познакомить вас с карельскими мастерами, местными продуктами и рассказать немного больше о нашем крае.
Желаем вам здоровья, благополучия, интересных путешествий и как можно больше добрых встреч. Пусть в каждом доме будет тепло, а рядом всегда будут люди, с которыми хочется делиться хорошими моментами.
Кира Исаева.